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蕪湖小吃“大隱于市”

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2019/9/27     瀏覽次數:    

編者按:在蕪湖的名片欄里,“美食眾多”是標簽之一。蕪湖的餐飲美食,經過多年的發展,已然形成了自己的格局和集聚效應。對于生活在這座城市的人而言,那些熟悉的巷陌街道里,不僅隱匿著誘人的美味,還留存著關于飲食的相關記憶。作為蕪湖的“吃貨”,你平常在哪里“覓食”,在這座城市,哪里又是你擁躉的吃貨地盤?

福祿商城的“前世今生”

每個蕪湖市民的心中,都有一張美食地圖。27歲的左小姐亦是如此。在她的生活中,“美食”是享受生活的一樁美事。

在朋友圈,她經常會將自己新發現或者新嘗試的美食分享出來,周圍的人也稱她是不折不扣的吃貨。吃貨左小姐愛逛的地方是福祿商城,下班途中、午休間隙,她只要過一條街就能輕松繞到福祿商城。說到那里的美食,小左如數家珍,從“阮小五烤魷魚”到“王師傅大餛飩”,從“重慶小面”到“李記涼皮”,她不僅能將店名列出來,一些小吃的特色甚至也能詳盡描述。她回憶稱,小時候,父母帶她到福祿商城買舞鞋,那時候福祿商城還叫“騰飛商場”,附近不僅有菜場,周邊還賣著衣服等百貨。現在的福祿商城以美食而聞名,其中不僅反映了城市的變遷,更是透露著蕪湖人的“吃”習慣和吃文化。

37歲的許波,自從上了央視的《一城一味》后,自家鋪子的燒餅便有了名氣。這個從滁州來蕪的外地人,在福祿商城做了15年的燒餅生意,如今一天2000個的燒餅銷量讓他欣慰之余頗為滿足,他說,看著最初的“騰飛”到“福祿巷”再到“福祿商城”,他從中的收獲卻是大家對他的信任,以及那些認店買燒餅的諸多回頭客。

蕪湖小吃“大隱于市”

福祿商城從最初賣百貨、服裝的地方,發展成如今以小吃著稱的地點,并非偶然。在蕪湖,和福祿商城發展脈絡如出一轍的,還有雙桐巷、楊家巷。這些在蕪湖市民口中出現頻率頗高的地點,將蕪湖小吃的發展線條勾勒一二。

蕪湖市餐飲烹飪行業協會的童春年和方心強回憶起蕪湖的小吃時,提到了一個留存在很多老蕪湖人記憶中的好聽名字——“大花園”。他們不約而同地告訴記者,如果說蕪湖最初小吃聚集地,印象中不得不說的一個地方就是“大花園”。在上個世紀60年代,“大花園”曾繁華一時,觀戲、拉洋片、打老式游戲機,可謂在當時的蕪湖風靡一時。“當時有句話‘蕪湖有個大花園,火車在里跑幾年’,這句話一是夸張戲說,二是大花園里有個游戲機沙盤,沙盤里有個火車跑個不停。”方心強說,因為當時大花園人氣頗旺,附近的圍墻巷子便聚集了很多小吃攤。“酒釀水籽、藕稀飯、炸臭干應有盡有。”童春年則回憶稱,當時自己年紀尚小,但是對大花園印象卻極其深刻:“大花園大約就是現在從花園酒店到和平大廈的位置。”

他們回憶稱,到了60年代末,作為娛樂場所的“大花園”被取消,隨之熱鬧一時的小吃攤群也退出大眾視野。直至上個世紀80年代初,距離原先“大花園”不遠的雙桐巷開始進駐小吃攤,90年代中山路改造過后,逐漸形成了如今我們看到的小吃一條巷。“起初那里連接著二街,周圍還有居民區,加上之前‘大花園’的遺風,使得這條次街人流量大,久而久之便聚集了很多的小吃。”

人氣先旺小吃自風行

童春年介紹稱,福祿商城涌現很多小吃大致在上個世紀80年代末、90年代初。如同左小姐和許波記憶里的那樣,“福祿商城”的由來背后,最初也全因商業的繁榮。只是最初去那里買百貨的人未曾想到,多年以后,即便這里的名稱中還帶著“商城”,但讓這個地方聲名鵲起的卻是其聚集的南來北往的諸多小吃。

此外,北門附近的楊家巷、赤鑄山西路的大排檔一條街,其形成因素都在地理位置上與眾多人氣的聚集不無關系。“楊家巷的小吃聚集大約形成于上個世紀80年代末90年代初,起初是一排大板房。而以大排檔聞名的赤鑄山西路,則興盛于三園小區(桃園、杏園、梅園小區)興起之后。”童春年說,無論是早前的“大花園”,還是現今仍在的福祿商城、雙桐巷和楊家巷,它們都是在居民集中、或商業繁華地段自然形成的小吃聚集地。

正如左小姐在采訪中說得那樣:“有得逛有得吃,何樂而不為?”

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